Бообо () — печенье величиной с большую лепёшку из песочного теста, обычно фигурные или продолговато-овальной формы, поджаренные в масле и высушенные. Боовы делают в форме уха, особым образом сворачивая тесто. Считается, что так буддисты так прославляют Будду. В дацанах боовы выпекают и в форме обычной лепёшки.
Название блюда образовано от монгольского слова «боов», что означает «печенье, пирог, булка».
История Боовы готовили ещё во времена Монгольской империи, однако после того, как она распалась, боовы утратили свою популярность, но вернули их в XVIII–XIX веках в составе Китая. Боовы раньше делали пресными и подавали в буддийских монастырях.
Примечания
Категория:Бурятская кухня Категория:Выпечка