Чайная церемония в Китае (кит. 茶艺, chá yì — «искусство чая») — традиционное искусство заваривания и подачи чая, отражающее философские, эстетические и культурные ценности китайского общества.
История и происхождение Чайная церемония зародилась в период династии Тан (618–907 гг.), когда чай начал использоваться не только как напиток, но и как часть духовных практик. В эпоху Сун чай стали взбивать, а не настаивать, как позже при Мин. В эпоху Мин и Цин оформились основные ритуалы, включая гунфу-ча.
Церемония развивалась под влиянием даосизма, буддизма и конфуцианства, акцентируя внимание на простоте, балансе и уважении к природе.
Типы чайных церемоний Гунфу-ча (工夫茶) — традиционная церемония для улунов и пуэров, характерна для Фуцзяни, Гуандуна и Тайваня. Церемония с зелёным или белым чаем — менее формальная, подчёркивает свежесть и аромат. Монастырская церемония — используется в буддийских храмах, связана с медитацией и ритуальной чистотой.
Этапы церемонии гунфу-ча 1. Прогрев посуды. 2. Промывание чая (первая заварка сливается). 3. Заваривание (короткие проливы). 4. Разлив по маленьким чашкам. 5. Наслаждение ароматом, вкусом и атмосферой.
Инструменты Исинский чайник или гайвань Чахай (чайное море) Миниатюрные пиалы Ча хэ (сухая подача чая для оценки аромата)
В культуре Чайная церемония — не только способ чаепития, но и форма общения, проявление уважения и духовной гармонии. Она занимает важное место в китайской культуре, особенно в южных регионах.
См. также Чай в Китае Пуэр Улун Чайная церемония в Японии
Примечания