Заявление о пользе для здоровья (), также заявление о пищевой ценности и полезности для здоровья — размещаемое на упаковке или в рекламе продуктов питания, пищевых добавок или иных товаров утверждение от лица производителя, которое предполагает или подразумевает наличие связи между употреблением продукта питания или его ингредиента и здоровьем потребителя.
Может представлять собой как словесное заявление, так и размещение различных графических элементов или использование иных систем маркировки.
Допустимость подобных заявлений, их верификация, форматы и регламентация систем маркировки товаров в ряде стран мира регулируются на законодательном уровне или в рамках добровольных договорённостей компаний-производителей.
Регулирование заявлений о пользе для здоровья Разработка международных стандартов маркировки продуктов питания и регулирования заявлений о пользе для здоровья проводилась комиссией «Кодекс Алиментариус» (лат. Codex Alimentarius — пищевой кодекс), созданной совместно Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и Всемирной организацией здравоохранения. В 1997 году комиссией было издано Руководство по использованию заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья.
Согласно методическим рекомендациям Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, заявления о пользе для здоровья пищевого продукта должны регулироваться в рамках национальной политики в сфере продуктов питания. Организация выделяет несколько вариантов заявления о пользе для здоровья, включая заявление о пользе некоторых веществ, входящих в состав, о содержании питательных веществ, отсутствии добавок, снижении рисков заболевания при употреблении продукта. Предполагается обязательное научное подтверждение подобного рода утверждений.
Несмотря на сходство общих принципов и целей, в разных странах мира используются различные подходы к реализации и организации регулирования маркировки пищевых продуктов.
В США
Размещение заявлений о пользе для здоровья на упаковке пищевых продуктов регулируется Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (англ. Food and Drug Administration, FDA) и Министерством сельского хозяйства (англ. Department of Agriculture, USDA), а в рекламе — Федеральной торговой комиссией (англ. Federal Trade Commission, FTC).
Чтобы использовать подобные утверждения о своих продуктах, производитель должен подтвердить наличие значительного научного консенсуса () касательно связи между продуктом или его ингредиентом и здоровьем потребителя.
Также в США действуют некоммерческие организации, занимающиеся выявлением и борьбой с недобросовестными и ложными заявлениями о пользе пищевых продуктов и иных товаров для здоровья потребителей.
В России В России действует добровольная система маркировки пищевых продуктов под названием «Светофор». Она предполагает использование трёх цветовых обозначений — красного, жёлтого и зелёного — которые информируют потребителя об уровне содержания сахара, соли, жиров и калорий.
В 2025 году был принят закон, согласно которому слова «органический», «биодинамический», «биологический», «экологический», «экологически чистый», «зелёный», а также все их сокращения и производные допускается использовать только в маркировке продукции, полученной путём органического производства.
В странах Евросоюза В странах Евросоюза проверкой достоверности заявлений о пользе для здоровья в маркировке пищевых продуктов занимается Европейское агентство по безопасности продуктов питания (). Также в Европе широко используется пятицветная маркировка продуктов питания Nutri-Score, отражающая информацию о содержании различных элементов в пищевой продукции. Данная система цветового кодирования распространяется и за пределами стран ЕС благодаря экспорту продукции европейских производителей. В рамках системы Nutri-Score выделяется четыре типа заявлений о пользе для здоровья:
Общие неспецифичные заявления, предполагающие пользу для здоровья в целом и улучшение самочувствия. Утверждения этой категории должны быть основаны на общепризнанных научных данных; Заявление о пользе для здоровья, не связанные с сокращением риска определённых заболеваний: предполагающие положительное влияние на рост и развитие организма, снижение веса, улучшение психологического состояния. В данном случае производитель обязан основываться на актуальных научных исследованиях; Заявление о том, что употребление продукта снижает риск развития конкретных определённых заболеваний. В таких случаях обязательно упоминание о том, что заболевание имеет ряд факторов риска, и изменение одного из них может не оказать решающего воздействия; Заявления, предполагающие положительное влияние на рост и развитие детей, должны подтверждаться специальными исследованиями, проведёнными именно на детях.
В 2005 году был реализован проект PASSCLAIM (Process for the Assessment of Scientific Support for Claims on Foods), финансируемый Европейским союзом и координируемый институтом ILSI-Europe (International Life Sciences Institute). Целью проекта была разработка критериев научного обоснования заявлений о пользе для здоровья продуктов питания. В проекте приняли участие несколько сотен учёных, исследовательских институтов, государственных органов и промышленных предприятий.
В Китае Заявления о функциональных свойствах пищевого продукта могут указывать на содержание 33 видов трав и 16 видов пробиотических микроорганизмов, обладающих положительным влиянием на организм человека. Также допускается 12 форм заявления о функциональных свойствах продукта и 14 вариантов заявления о пользе для здоровья человека. Данные нормативы распространяются как на пищевые продукты, так и на добавки в виде капсул, таблеток, порошков, жидкостей.
В Японии С 1991 года в Японии действует система маркировки пищевых продуктов, предполагающая два типа заявлений о пользе для здоровья: заявление о пищевой и энергетической ценности, а также заявление об оздоровительных свойствах продукта. Кроме того, в стране маркируются диетические продукты: сухое молоко для беременных женщин, молочные смеси для детей, продукты для людей с заболеваниями, мешающими пережёвывать и проглатывать пищу, а также специализированные продукты для больных, которым предписана диета.
Маркетинговая эффективность Чтобы иметь возможность разместить на упаковке и в рекламе своих товаров заявление о пользе для здоровья, производители инициируют и финансируют медицинские исследования влияния своих продуктов на организм человека. Сравнение результатов подобных исследований с данными независимых лабораторий показывают, что они склонны преувеличивать пользу продуктов для здоровья потребителей. Кроме того, заявления о пользе продуктов для здоровья зачастую основываются на расплывчатых утверждениях о том, что продукт «может обладать некоторыми качествами» или «помогает в борьбе с определёнными заболеваниями». Такие приёмы в маркетинге считаются недобросовестными способами обхода ограничений и регулирующих норм.
По данным некоторых исследований использование заявлений о пользе для здоровья в рекламе теряет эффективность из-за слишком частого их использования в рекламе и оформлении упаковок, а покупатели всё реже обращают внимание на подобные элементы. Согласно результатам другим исследований, эффективность упоминаний о пользе для здоровья в рекламе и на упаковке значительно зависит от характера самого продукта и от изначальной информированности потребителя о его свойствах. При этом отмечается, что частота использования утверждений о полезности продуктов, в том числе содержащих ложные и непроверяемые формулировки, продолжает расти.
Исследование, проводившееся с 2015 по 2017 год в Чили в связи с введением обязательной маркировки продуктов, содержащих вредные для здоровья вещества, показало существенное (от 16 до 37 %) сокращение потребления калорийной пищи, насыщенных жиров, сахара и натрия.
См. также Безопасность пищевых продуктов Здоровое питание
Примечания
Категория:Пища Категория:Питание человека Категория:Упаковка Категория:Реклама Категория:Здравоохранение