Бензпирены — органическое соединение с формулой C20H14. Имеет разные изомеры, данная статья говорит про эти изомеры в общем. Самый распространённый изомер — бензоапирен, другой изомер — е-бензпирен. Оба относятся к классу полициклических ароматических углеводородов.
Нахождение в природе Бензпирен является компонентом смолы и встречается там вместе с другими родственными соединениями, такими как пицен, бензофлуорантены и перилен. Он естественным образом испускается из лесных пожаров и извержений вулканов, а также может быть найден в угольной смоле, сигаретном дыме, древесном дыме и сожженных продуктах таких как кофе. Пары, образующиеся при попадании жира на тлеющие угли, богаты бензпиреном, который может конденсироваться на продуктах, приготовленных на гриле.
Опасность Бензпирены вредны: они образуют канцерогенные и мутагенные метаболиты, которые интеркалируются в ДНК, мешая транскрипции. Они считаются загрязняющими веществами и канцерогенами.
Примечания