Тримиристин — химическое соединение из класса жиров (триглицеридов) с химической формулой C45H86O6. Состоит из глицерина к которому присоединены три фрагмента миристиновой кислоты. Тримиристин представляет собой твёрдое вещество от белого до желтовато-серого цвета, нерастворимое в воде, но растворимое в этаноле, ацетоне, бензоле, хлороформе, дихлорметане, эфире и МТБЭ (трет-бутилметиловый эфир). Плавится при температуре 56-57 °C и кипит при 311 °C при 760 мм. р.с.
Выделение из продуктов Выделение тримиристина из измельченного мускатного ореха является обычным экспериментом по органической химии на начальном этапе обучения в колледже. Это необычайно простая экстракция натурального продукта, поскольку масло мускатного ореха, как правило, на 80 % состоит из тримиристина. Тримиристин составляет 20-25 % от общей массы сухого молотого мускатного ореха. Как правило, его выделение осуществляется путем перегонки с водяным паром, а для очистки используется экстракция из эфира с последующей дистилляцией или ротационным выпариванием для удаления летучего растворителя. Экстракцию тримиристина также можно проводить диэтиловым эфиром при комнатной температуре, благодаря его высокой растворимости в эфире. Этот эксперимент часто включается в учебные программы, как из-за его относительной простоты, так и для ознакомления с этими методами. Затем тримиристин можно использовать для получения миристиновой кислоты или одной из ее солей в качестве примера омыления.
Примечания
Категория:Триглицериды