Гречишный чай, известный в Корее как мемил-ча (), в Японии как соба-тя () и как ку цяо ( или ) в Китае — травяной чай, изготавливаемый из обжаренных семян гречихи татарской.
Для приготовления сырья для чая гречневую крупу очищают от шелухи, варят и сушат, затем обжаривают на сковороде без масла. После этого одну-две чайные ложки обжаренной гречневой крупы добавляют в горячую воду и настаивают, как обычный чай.
Примечания
Литература Éric Birlouez. Petite et grande histoire des céréales et légumes secs, Éditions Quæ, coll. «Carnets de sciences», 2022, 191 p., ISBN 978-2-7592-3476-9, Portraits de céréales et légumes secs, chap. 4 («Plantes vivrières d'Extrême-Orient»), p. 155—158
Категория:Травяные чаи Категория:Китайский чай Категория:Корейский чай Категория:Японский чай