Фануропита () или Пита святого Фанурия — сладкий постный греческий пирог. Традиционно его подают в день памяти святого великомученика Фанурия 27 августа, раздавая верующим в качестве благословенияГреческие постные блюда: рецепты и традиции. / Елена Метелева, 2024.
Фануропита готовится на растительном масле и не содержит сливочного масла или яиц, поэтому её можно есть в дни святого поста. Также считается, что святой Фанурий помогает найти что-то утерянное (вещи, пропавший без вести родственник, семейное счастье), если принести фануропиту в церковь и раздать людям.
Этимология Название «фануропита» происходит от имени святого покровителя Родоса, святого великомученика Фанурия. Его имя переводится с греческого как «тот, кто раскрывает» (греческий глагол: «φαίνω»). Он считается святым, помогающим находить потерянные вещи.
История Основная статья: Фанурий Родосский
Традиция печь фануропиту возникла около 1500 г. н. э., или 1355—1369 гг. н. э., как часть почитания иконы святого Фанурия, которая была найдена нетронутой среди руин в старой части города Родос. В местной православной традиции считается, что святой Фанурий помогает найти потерянное. С этой целью, а также в день памяти святого, почитатели пекут пирог в его честь.
Приготовление Фануропита обычно имеет диаметр 25-30 см. Она пышная, маслянистая, ароматная, иногда посыпается просеянным белым сахаром.Традиционно фануропита состоит из семи, девяти или одиннадцати ингредиентов, число которых варьируется в зависимости от региона. В своей простейшей версии содержит всего семь ингредиентов. Основные, наиболее распространенные ингредиенты: мука, растительное масло, сахар, апельсиновый сок, разрыхлитель, орехи и изюм. Другие ингредиенты могут включать корицу, гвоздику, соду и воду.
Традиции Фануропита освящается в церкви и раздаётся людям. Согласно преданию, которое, однако, ничем не подтверждается, пирог приносится в дар за прощение матери святого Фанурия, грешной женщины, которая была жестока к бедным.
В различных районах Греции и Кипра существует традиция, согласно которой православные христиане просят святого Фануриоса «указать» безработному место работы, найти потерянную вещь, даровать здоровье или найти жениха незамужней девушке
Над фануропитой священник читает следующую молитву: Господи Иисусе Христе, Небесный Хлебе, брашна, пребывающаго во век, щедрый подателю, дарователю благих, Илии пищу неоранную источивый, надежде ненадежных, помоще беспомощных и спасение душ наших! Благослови дары сия и сия Тебе принесших в славу Твою и честь святаго славнаго великомученика Фанурия. Подаждь же, Блаже, благоукрасившим пироги сия вся мирная и премирная благая Твоя. Возвесели я радостию с лицем Твоим, покажи им пути ко спасению. Прошения сердец их и всяк совет их скоро исполни, наставляя их к деланию заповедий Твоих, да выну веселием и радостию воспевают и прославляют пречестное и великолепое имя Твое, молитвами Преблагословенныя Богородицы, святаго славнаго великомученика Фанурия чудотворца, и всех Твоих святых. Аминь.
Примечания
Категория:Греческая выпечка Категория:Сладкие пироги