Рубин — винный сорт винограда, выведенный в 1947 году в Плевене. Сорт плодороден, имеет компактные грозди. Ягоды этого сорта чёрного цвета, с восковым налётом маленькие, сахаристые (содержание сахара до 30 %), с тонкой кожицей.https://lf-wines.ru/catalog/rubin-grapes/https://dolinaroz.ru/catalog/sazhentsy_tekhnicheskogo_vinograda_vinnogo/vinograd_rubin_bolgarskiy/
Сельскохозяйственные характеристики Ягоды хорошо растут на холмистых участкахhttps://www.bulwine.com/bulgarian-grapes/rubin-grape-variety и созревают во второй половине августа. Цветы растения обоеполые.
Вина Из этого сорта винограда получаются плотные десертные сорта вин с танинным вкусом, в которых чувствуются ноты ванили, ежевики, вишни, инжира и фиалки, хорошо сочетающиеся с блюдами из говядины и свининыhttps://bulgaria-dobrich.eu/vkus-bolgarii/bolgarskie-sorta-vinograda-i-vin/. Вина имеют рубиновый цвет. Некоторые виноделы производят купажи из сортов Рубин и Мавруд. Вина проходят мацерацию в течение 4-5 дней при температуре около 20 градусов Цельсия, а последующее брожение происходит при температуре 25 градусов Цельсия. https://uta-nn.ru/catalog/vino/bolgariya/559/
Примечания
Категория:Сорта чёрного винограда
Ссылки
Селекционер: “Рубин” днес е основният български сорт за червени вина