Клюква крупноплодная () — вид вечнозелёных полукустарничков подрода Клюква рода семейства . В некоторых источниках рассматривается в составе самостоятельного рода Клюква (Oxycoccus), в этом случае правильным названием вида считается . Микотроф, энтомофильное растение, для которого характерна орнитохория.

Вид из Северной Америки. Ценное пищевое растение, используется в сыром и переработанном виде. Является сырьём для пищевой промышленности. Активно культивируется, в том числе в Евразии, выведено множество сортов. «Знаковая фруктовая культура с огромным культурным и экономическим значением».

Распространение Бореальный вид, типичное место произрастания — сфагновые и торфяные болота в регионах с холодным и умеренным климатов в Северной Америке, в основном в зоне хвойных лесов. Естественный ареал вида — восток Канады и север центральной и восточной частей США. Помимо болот, растёт на заболоченных берегах рек, иногда — на плохо дренированных лугах. Встречается на высотах от 0 до 1400 м над уровнем моря. Растёт среди тех растений, которые адаптированы к условиям кислых почв и болот, — сфагновых мхов, различных видов древесных растений из семейства вересковых, среди злаков, нередко — в редком хвойном лесу.

Как интродуцированный вид клюква крупноплодная встречается в странах Балтии, Беларуси, Бельгии, Великобритании, Германии, Нидерландах, Швейцарии, а также на западе Канады (в Британской Колумбии) и в северно-западных штатах США — Вашингтоне и Орегоне.

Биологическое описание Стелющийся вечнозелёный полукустарничек с тонкими, почти нитевидными ползучими побегами. Стебли жёсткие, приподнимающиеся. Растение похоже на , но крупнее её и по размеру листьев, и по размеру плодов. Одно растение может образовывать ковёр диаметром около метра.

Облигатный микотроф, у которого грибные гифы могут проникать во все части растения.

Листья очерёдные, по форме от узкоэллиптических до эллиптических, с цельным краем, вечнозелёные, кожистые. С верхней стороны зелёные, с нижней — сизые из-за воскового налёта, длиной , шириной . Могут быть полностью плоскими или со слегка подвёрнутыми краями. Листовые пластинки на верхушке тупые, что является отличительной особенностью вида (листовые пластинки клюквы болоткой и клюквы мелкоплодной на верхушке более или менее заострённые).

Соцветия образуются в пазухах листовидных прицветников у основании побегов текущего года. Цветки поникающие, на тонких нитевидных цветоножках длиной , с двумя зеленовато-белыми чешуевидными прицветниками шириной 1—2 мм, которые расположены в верхней части цветоножек.

Чашечка относительно мелкая, четырёхраздельная. Венчик глубоко четырёхраздельный, с лепестками, которые загибаются наружу. Лепестки могут быть различной окраски: от белой до розовой и красновато-розовой, их длина составляет . Тычинок восемь, с опушёнными тычиночными нитями. Пыльники — длиной ; как и у других видов клюквы, придатков у пыльников нет. Столбик прямой, немного длиннее тычинок. Растение протерандрично (то есть его тычинки созревают раньше рылец пестика), энтомофильно (опыление осуществляется большей частью домашними медоносными пчёлами). Самоопыление возможно.

Плод — тёмно-красная ягода: с гладкой поверхностью, с остатками засохшей чашечки на верхушке, кислая, съедобная. Размер ягод у дикорастущих растений — .

В Северной Америке растение цветёт поздней весной — в начале лета. Плодоносит — в сентябре—ноябре.

Число хромосом: 2n = 24. Клюква крупноплодная является наиболее древним видом подрода Клюква. произошла от клюквы крупноплодной (является её северным «дериватом»), это тоже диплоид (2n = 24) и достаточно древний вид — в отличие от клюквы болотной, относительно молодого тетраплоида (2n = 48).

Сообщение о первой хромосомной сборке генома клюквы крупноплодной (на основе образцов коммерческого сорта 'Stevens') было опубликовано в 2021 году. Сравнительная геномика внутри рода Вакциниум выявила, что генетическое расхождение между между видами Vaccinium macrocarpon и Vaccinium microcarpum произошло в период между 6,7 и назад, а расхождение общего предка этих двух видов и предка тех растений, которые сейчас образуют секцию , произошло в период между 14,4 и назад.

Химический состав, биологическая активность В плодах найдены бензойная, лимонная, урсоловая и хинная кислоты, различные полифенолы (в том числе антоцианы, , фенольные кислоты, , флавоноиды, хиноны, ), гидроксикоричные кислоты (p-кумаровая, кофейная, феруловая), гидроксибензойные кислоты (p-гидроксибензойная, галловая, эллаговая).

Плоды — с относительно высоким содержанием сахара, в то же время количество витаминов в них не слишком высоко: аскорбиновой кислоты — в среднем около на сухого вещества (, в то время как у дикой клюквы болотной — до ).

Одним из наиболее ценных биологически активных веществ в плодах клюквы крупноплодной является эллаговая кислота, обладающая противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Содержащиеся в плодах полифенолы подавляют различные инфекции мочевыводящих путей.

Значение и применение Индейцы Северной Америки использовали клюкву и как пищевое растение, и для медицинских целей.

Помимо свежих ягод, к продуктами питания из клюквы крупноплодной относятся сухофрукты, а также различные продукты переработки: желе, кисели, морсы, соки, а также добавки в каши, соусы, мясные и молочные продукты. Из ягодных выжимок получают урсоловую кислоту. Плоды в значительной степени сходны по своим свойствам с плодами клюквы болотной и клюквы мелкоплодной. См. раздел «Значение и применение» статьи «Клюква болотная».

Культивирование Основоположником промышленного культивирования клюквы является американец , заложивший в 1816 году в (штат Массачусетс) первые плантации этого растения в 1816 году. Выведено много сортов. Промышленные плантации, помимо США и Канады, имеются в Чили, Польше, Беларуси и некоторых других странах Европы.

Агротехника

В Северной Америке растение культивируется большей частью на окультуренных торфяниках, оборудованных приспособлениями для временного затопления плантаций. Сбор ягод механизирован.

На торфяниках, выделенных под плантации, вся растительность снимается, после чего территорию выравнивают и сверху торфа укладывают слой песка толщиной . Посадка растений производится в мае—июне черенками длиной ; их высаживают рядами на расстоянии друг от друга; расстояние между рядами — . Уровень грунтовых вод на плантациях держат на глубине . Чтобы подавить рост сорняков до того момента, пока клюква не разрастётся, участки в течение зимы и весны первые два года после посадки держат под водой; иногда участки затапливают также и с целью уберечь растения от заморозков. Полный урожай плантация начинает давать с четвёртого года. Подрезку осуществляют после завершения сбора ягод.

Сбор урожая в США и Канаде проходит большей частью в сентябре и октябре. Используется два способа: влажный и сухой. Наиболее распространён влажный способ уборки, при котором плантации заливают водой, затем с помощью специализированного комбайна плоды отделяют от растений, а затем плавающие плоды собирают и доставляют на приёмные станции. Плоды после влажной уборки используются большей частью для переработки. При сухом способе уборки ягоды собирают с побегов с помощью механизированной сборной машины, после чего загружают в контейнеры. На приёмных станциях такие ягоды очищают и сортируют. Плоды после сухой уборки большей частью используются в качестве свежих фруктов.

Растение имеет очень высокую морозоустойчивость, может культивироваться в регионах, относящихся к зонам морозостойкости .

Сорта По состоянию на 1960-е годы имелось более двухсот сортов клюквы крупноплодной. Они отличаются сроками созревания плодов, урожайностью. Плоды культурных растений отличаются более крупными плодами по сравнению с плодами диких растений, а также формой плодов — есть сорта с шаровидными, эллипсоидальными и грушевидными плодами.

Селекция клюквы направлена в первую очередь на комплексную зимостойкость растений, а также на повышение урожайности и улучшение качества получаемой продукции, включая увеличение размера плода и интенсивности его окраски, улучшение вкусовых и ароматических свойств, повышение лёжкости, транспортабельности, а также свойств, связанных с пригодностью к машинной уборке урожая. Другое направление селекции — выведение сортов, устойчивых к вредителям и болезным. Ещё одно направление селекционной работы связано с созданием сортов с заданными биохимическими характеристиками плодов: повышенным содержанием биологически активных веществ, с определённой кислотностью, сахаристостью.

Болезни и вредители Растения могут поражаться несколькими видами грибов. Одни грибы могут поражать как листья, так и ягоды (Exobasidium oxycoccii, Exobasidium vaccinii, Mycosphaerella nigromaculans, Psiloybe agrariella, Sclerotinia oxycoccii, Synchytrum vaccinii), другие поражают только ягоды, вызывая их полосатость, а позже — загнивание (Acanthorhynchus oxicocci, Centhospora lanata, Glomerella cingulata var. vaccinii, Godronia cassandrae, Guiguargia vaccinii, Pestalozzia guepini var. vaccinii). Большой урон плантациям может нанести гусеница Rsapobota vacciniana, которая объедает листья и цветки. Среди других вредителей — гусеница Mineola vaccini, которая разрушает мякоть плода и поедает семена, и гусеница долгоносика Brachyrhinus sulcatus, которая поражает корни.

Основной метод борьбы с вредителями — затапливание плантаций водой; обычно это делают в июне.

Таксономия и классификация

Первое действительное описание этого вида растений было опубликовано шотландским ботаником и садовником Уильямом Эйтоном в 1789 году во втором томе его работы Hortus Kewensis; or, a Catalogue of the Plants Cultivated in the Royal Botanic Garden at Kew. London (); он включил его в род Vaccinium и присвоил ему видовой эпитет macrocarpon.

Известно, что цветущие растения, с которых было сделано описание, были выращены из срезанных побегов, присланных в Кью в 1760 году английским ботаником .

Согласно современной классификации,  — один примерно из почти пятисот видов рода , входящего в состав трибы подсемейства семейства . Если род Oxycoccus рассматривать как самостоятельный, Oxycoccus macrocarpus является одним из четырёх входящих в него видов.

Схема таксономического положения вида Таксономическая схема по состоянию на начало 2026 года (порядки и семейства указаны в соответствии с Системой APG IV):

Синонимы По информации базы данных Plants of the World Online (на начало 2026 года), в синонимику вида входят следующие названия:

Гомотипные синонимы

, nom. illeg. superfl.

Гетеротипные синонимы

, nom. illeg.

Примечания

Литература

Категория:Вакциниум Категория:Пищевые растения Категория:Флора Северной Америки