Грязевое печенье (, ) — геофаговый суррогатный продукт, которым питаются дети и беременные женщины в Гаити в условиях голода.
Главный ингредиент земляного печенья — глина, добываемая на плато Гаити недалеко от города Энш, которую затем привозят на грузовиках на близлежащие рынки, например Ла-Салин. Её покупают женщины, живущие в трущобах Сите-Солей, процеживают, удаляя камни, песок и прочие примеси, затем очищенную мягкую глину смешивают с солью, иногда — с сахаром, растительным маслом или другим пищевым жиром. Полученное «тесто» закатывают в лепёшки и оставляют сушить на солнце, затем отвозят в вёдрах на продажу на ближайшие рынки.
Считается, что благодаря содержащимся в глине минералам печенья полезны для беременных женщин и детей и могут использоваться как пищевые добавки. Гаитяне утверждают, что в грязевых печеньях содержится много кальция и их можно использовать как антациды. Доктора, однако, ставят под сомнение однозначную пользу грязевых печений, предупреждая, что они также могут вызывать кариес, запоры и другие осложнения.
Грязевые печенья популярны в Гаити в условиях постоянного голода и крайней нищеты населения. Глина, требуемая для изготовления 100 печений, стоила в 2008 году пять долларов, или 5 центов за печенье. Грязевые печенья помогали бороться с голодом, особенно в период мирового кризиса 2008 года.
Люди, употребляющие грязевое печенье, описывают его мягкий, но чрезвычайно вяжущий вкус. В течение нескольких часов после употребления во рту сохраняется резкое земляное послевкусие.
Примечания
Категория:Гаитянская кухня Категория:Голод Категория:Геофагия