Охуэла (, мн.ч. охуэлас) — традиционное сладкое блюдо в Испании и странах Латинской Америки, особенно в Колумбии. Обычно готовится на Страстной неделе к Пасхе и рождественское время. Представляет собой кусочки или полосы теста, обжаренные в масле и посыпанные сахаром, хотя ингредиенты варьируются в зависимости от региона. Так, например, в Колумбии тесто для охуэлас замешивают из пшеничной муки, яиц, воды и небольшого количества апельсинового сока, режут на полоски и обжаривают в масле, едят получившееся блюдо с манхар бланко и натильяс.А в Чили традиционный рецепт подразумевает использование пальмового сиропа.
Охуэлас фигурируют в некоторых испаноязычных поговорках.
«Miel sobre hojuelas» («мед на охуэлас») — испанская поговорка, аналог английского выражения «Icing on the cake» или русского «Вишенка на торте». Выражение подразумевает, что когда вместо сахара добавляют мед к охуэлас, это делает их вкус еще лучше, таким образом, значение поговорки «сделать что-то хорошее еще лучше». «No todo es miel sobre hojuelas» («не все мед на охуэлас») напротив, означает «Не все развлечение и игры», что позволяет провести аналог с русской пословицей «Не все коту масленица».
Источники
Категория:Печенье во фритюре Категория:Испанская кухня Категория:Колумбийская кухня Категория:Чилийская кухня