Асаро — африканская разновидность каши или похлебки из ямса. Это традиционное блюдо народа йоруба в Нигерии, Бенине и Того. Блюдо готовится в одной кастрюле из крахмалистого клубня ямса и множества других ингредиентов. Его можно есть как основное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты и приготовление Основной ингредиент асаро — ямс, который очищают, нарезают на кусочки и варят до мягкости. Другие необходимые ингредиенты включают красное пальмовое масло, лук, перец, соль и смесь специй, которые смешивают в кастрюле. Блюдо часто готовят с большим количеством пальмового масла, что придает ему характерный красновато-оранжевый цвет и дымный ореховый вкус.
Для придания дополнительного вкуса блюдо приправляют специями, целыми раками или порошком из раков, копченой рыбой и бульонными кубиками. Также можно добавить чеснок и имбирь. В состав асаро могут входить овощи, например, листья душистого дерева или шпинат.
Блюдо можно подавать горячим или теплым, при желании украсив рубленой петрушкой или кинзой. Его можно подавать с вареным яйцом, жареной или приготовленной на гриле рыбой, курицей или мясом, или с додо.
Вариации Асаро имеет различные региональные и индивидуальные вариации. Некоторые могут включать такие ингредиенты, как яйца, целые раки (эде) или бананы, или мясо, например, козлятину, говяжий рубец или курицу.
Галерея
Примечания
Категория:Бенинская кухня Категория:Нигерийская кухня Категория:Культура Того Категория:Йоруба Категория:Ямс