Само́са (от , SanbosagLovely triangles «Hindustan Times», 23 August 2008., , kaghazi samosa) — жареное или печёное тесто с различной начинкой. Размер и форма различны, но наиболее распространённая в виде треугольника. Часто подаётся с соусами. Самоса популярна на индийском субконтиненте, на юго-востоке, в Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, на Средиземноморском побережье, в северной и южной частях Африки.
Предположительно блюдо появилось в Центральной Азии (где оно известно как самса) где-то в X веке. Самоса упоминается в работах иранского историка Абу-ль-Фадль Байхаки (995—1077). Самоса обрела популярность в Индии начиная с XIII века и была завезена торговцами в соседние регионы. Существует множество региональных версий того же блюда под разными названиями, например «» ( sambusaq, sambousek) в Израиле и Ираке.
См. также Самса Корниш пасти Эчпочмак Наан (блюдо) Чебурек Пастицци
Примечания
Литература
Категория:Индийская кухня Категория:Непальская кухня Категория:Уличная еда