Бармбрэк (, ) — сладкий дрожжевой хлеб с виноградом (белым кишмишем) и изюмом. Обычно подаётся как тосты (жареные ломтики) со сливочным маслом к чаю. Тесто для бармбрэка делается слаще, чем для простого хлеба, но оно не такое сладкое, как тесто для кексов. Виноград и изюм придают этому хлебу особый аромат.
Хэллоуин Бармбрэк в Ирландии является одним из главных атрибутов праздничного стола на Хэллоуин. При приготовлении праздничного бармбрэка, в тесто прятали горох, деревянную щепку, кусок ткани, монету и кольцо. Во время праздника кому-то попадался один из предметов, каждый из которых нёс определённый смысл: горох — не ждать скорой свадьбы, щепка — к неприятностям в семейной жизни, кусок ткани — к бедности, монета — к богатству, а кольцо — к скорой свадьбе. В соответствии с этой традицией, сейчас продаются бармбрэки с игрушечными колечками внутри.
Литература Noel McMeel, Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. ISBN 9780762445752 80 Cakes From Around the World by Claire Clark. ISBN 1472915992, 9781472915993
Ссылки BarmBrak Bread, a Halloween Tradition of Irish Origin Barm Brack Рецепт
Категория:Ирландская кухня Категория:Хэллоуин Категория:Хлеб