Тартрат кальция — химическое соединение, соль кальция и винной кислоты с формулой CaCHO, бесцветные кристаллы, не растворяется в воде, образует кристаллогидраты.
Физические свойства Тартрат кальция образует бесцветные кристаллы.
Не растворяется в воде.
Образует кристаллогидраты различного состава: l-CaCHO•4HO — образуется при брожении вина, кристаллы ромбической сингонии, пространственная группа P 222, параметры ячейки a = 0,920 нм, b = 1,054 нм, c = 0,962 нм ; dl-CaCHO•4HO; мезо-CaCHO•3HO.
Применение Используется в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Примечания
Литература
кальция Категория:Соли кальция Категория:Соединения кальция по алфавиту