Hermann Emil Fischer (* 9. október 1852, Euskirchen, Nemecko – † 15. júl 1919, Berlín, Nemecko) bol nemecký biochemik. V roku 1902 získal Nobelovu cenu za chémiu ako uznanie za výnimočné služby ktoré poskytol svojou prácou na syntéze cukrov a purínov.
Životopis Narodil sa v Euskirchene pri Kolíne ako syn obchodníka. Po ukončení štúdia si predsavzal, že bude študovať prírodné vedy, ale jeho otec ho prinútil pracovať v rodinnom podniku až kým nezistil, že jeho syn je nevhodný pre toto povolanie.
Fischer potom začal navštevovať Univerzitu v Bonne v roku 1872, v tom roku však prestúpil na Univerzitu v Štrasburgu. Svoj doktorát získal za štúdium ftalínov. V 1875 nasledoval jedného zo svojich učiteľov na Univerzitu v Mníchove a stal sa tam profesorom chémie. V roku 1881 sa stal profesorom na Univerzite v Erlangene. V roku 1888 mu bolo ponúknuté miesto profesora chémie na Univerzite vo Würzburgu, kde zostal až do roku 1892, kedy mu bolo ponúknuté miesto predsedu katedry chémie na Univerzite v Berlíne po A. W. Hofmannovi. Tu pôsobil až do svojej smrti v roku 1919.
Fischer je známy svojou prácou o cukroch a iných významných organických syntézach glukózy a purínu.
Jeho meno stále nachádzame v mnohých chemických reakciách a pojmoch: Fischerova syntéza indolov Fischerova projekcia Fischerova syntéza oxazolu Fischerova syntéza peptidov Fischerova reakcia fenyldrazínu a oxazónu Fischerova redukcia Fischer-Speierova esterifikácia
Ocenenie Nemeckej chemickej spoločnosti je pomenovaná na jeho pamiatku.
Referencie E. Fischer, Ber. Dtsch. Chem. Ges. 1890, 23, 799 ± 805.
Iné projekty
Kategória:Nemeckí biochemici Kategória:Nositelia Nobelovej ceny za chémiu Kategória:Nemeckí nositelia Nobelovej ceny Kategória:Nositelia Davyho medaily Kategória:Držitelia Radu Pour le Mérite Kategória:Členovia Kráľovskej švédskej akadémie vied Kategória:Členovia American Academy of Arts and Sciences Kategória:Členovia United States National Academy of Sciences Kategória:Absolventi Štrasburskej univerzity Kategória:Vyučujúci na Štrasburskej univerzite