Дивљи краставац, познат по свом Кечуа имену каиваDiccionario Quechua - Español - Quechua, Academía Mayor de la Lengua Quechua, Gobierno Regional Cusco, Cusco 2005 (Quechua-Spanish dictionary) see: achoqcha или ачукчаTeofilo Laime Ajacopa, Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha, La Paz, 2007 (Quechua-Spanish dictionary), представља зељасту лозу која се гаји ради јестивог зрелог плода, који се углавном користи као поврће. Каива је позната само у култивисаном облику, а њени плодови који су већи у односу на блиско сродне дивље врсте говоре о потпуно одомаћеној биљци. Његова употреба сеже много векова уназад о чему сведочи древна фитоморфна керамика из Перуа која описује овај плод.
Порекло и ширење Одомаћена је у Андима и традиционално је узгајана од Колумбије до Боливије, каива се тренутно гаји и у многим деловима Централне Америке. Моче култура је показивала фасцинираност пољопривредом и то је показала у својој уметности. Каива је често приказивана на њиховој керамици.
Коришћење у исхрани Млади плодови се једу сирови, а старији плодови се кувају. Период бербе траје 2-3 недеље."Cultivo de Caigua". 2011-06-07. Alternativa Ecológica. Agricultura urbana y rural. Lima, Peru. Плодови каиве имају укус сличан краставацу. Плод има велику шупљину у којој се развијају семена, која може бити испуњена другим производима, да би се направила каива јела. Млади изданци и листови такође се могу јести као зелениш.
Слике
Референце
Литература
Категорија:Cucurbitales