мини|десно|Strukturna formula mogrozida 2 E. Mogrozid je hemijsko jedinjenje koje je konstituent glikozida, kukurbitanskih derivata. Oni su prisutni u pojedinim biljkama, kao što je vreža tikve Siraitia grosvenorii.Midori Takasaki, Takao Konoshima, Yuji Murata, Masaki Sugiura, Hoyoku Nishino, Harukuni Tokuda, Kazuhiro Matsumoto, Ryoji Kasai, and Kazuo Yamasaki (2003) "Anticarcinogenic activity of natural sweeteners, cucurbitane glycosides, from Momordica grosvenori". Cancer Letters, volume 198, pages 37–42 Naoto Shimizu, Toshihiro Akihisa, Hiroki Kumagai, Christine Miller, Takashi Suzuki, Yumiko Kimura, Harukuni Tokuda (2007) "Characterization of cucurbitane glycosides from the fruit of Momordica grosvenorii with LCMS and their inhibitory effect on Epstein-Barr virus activation". ASMS 2007 poster WPY 399, Agilent Technologies Subhuti Dharmananda (), "Luo Han Guo - Sweet Fruit Used as Sugar Substitute and Medicinal Herb". Website of Institute for Traditional Medicine, Portland, Oregon. U ovu grupu jedinjenja se ubrajaju:
мини|Strukturna formula mogrozida 5. Mogrozid II A1 Mogrozid II B 7-Oxomogroside II E 11-Oksomogrozid A1 Mogrozid III A2 11-Deoksimogrozid III 11-Oksomogrozid IV A Mogrozid V 7-Oksomogrozid V 11-Okso-mogrozid V Mogrozid VI мини|десно|Strukturna formula Mogrozida 6.
Ova jedinjenja su uglavnom rastvorna u etanolu.
Primene Pojedini mogrozidi u prirodni zaslađivači. Prečišćena smeša mogrozida iz S. grosvenorii voća je 300 puta slađa od šećera. Čisti mogrozid-5 može da bude i do 400 puta slađi.
Mogrozidi su isto tako istraživani kao mogući antikancerni agensi.
Reference
Категорија:Тритерпенски гликозиди Категорија:Заслађивачи