мини|Irska kafa Irska kafa () je napitak s toplom kafom, viskijem i šećerom, koji su pomešani, a na vrhu se doda šlag. Šećer je bitan, kako bi šlag mogao plivati na vrhu, a ne potonuti.
Džo Seridon iz Foinesa u Irskoj prvi je pripremio irsku kafu 1943. godine. Foines je bio važna vazdušna luka za vreme Drugog svetskog rata. Američki putnici iskrcali su se iz letilica i zatražili kafu. Da ih ugreje, Džo Seridon je dodao viski u kafu. Kada su ga Amerikanci pitali, da li je to „brazilska kafa”, on im je odgovorio, da je to irska kafa.
Stenton Delaplejn, novinar lista „-{San Francisco Chronicle}- doneo je irsku kafu u SAD, nakon što ju je probao u Irskoj. Počela je da se služi u kafani „-{Buena Vista}-” u San Francisku od 10. novembra 1952. Džek Keplin bio je vlasnik kafane. Od tada je ta kafana poznata po svojoj malo promenjenoj irskoj kafi.
Priprema Irski viski i najmanje jedna kafena kašičica šećera se sipaju preko crne kafe i mešaju dok se potpuno ne rastvore. Slatka pavlaka se pažljivo sipa preko poleđine kašike koja se u početku drži iznad površine kafe i postepeno se malo podiže dok ceo sloj ne ispliva.
Varijacije Iako su viski, kafa i pavlaka osnovni sastojci, postoje varijacije u pripremi: izbor kafe i metode koje se koriste za njeno kuvanje se značajno razlikuju. Upotreba aparata za espreso ili potpuno automatskih aparata za pripremu kafe je sada tipična: kafa amerikano (espreso razblažen toplom vodom) ili neka vrsta filter kafe, koja se često pravi pomoću kapsule za kafu.
U Španiji, irska kafa () se ponekad servira sa donjim slojem viskija, posebnim slojem kafe i slojem slatke pavlake na vrhu.
Reference
Категорија:Ирска (острво) Категорија:Кафа