Shiitake eller ekmussling (Lentinula edodes) är mörka svampar med stark smakSvenska svampodlarföreningen om Shiitake som används flitigt i det japanska köket. Den är den näst mest odlade svampen i världen. Det är inte samma svamp som svenska goliatmusseronen, som i Japan är känd som matsutake.
Olika namn Shiitake har vid olika tillfällen getts olika latinska artnamn. Dessa är, utöver Lentinula edodes:
Agaricus edodes Berk. 1878Berk. (1878) , In: J. Linn. Soc., Bot. 16:50 Collybia shiitake J. Schröt. 1886J. Schröt. (1886) , In: Gartenflora 35:105 Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887P.A. Saccardo (1887) , In: Syll. fung. (Abellini) 5:79 Lepiota shiitake (J. Schröt.) Nobuj. Tanaka 1889Nobuj. Tanaka (1889) , In: Bot. Mag., Tokyo 3:159 Lentinus tonkinensis Pat. 1890Pat. (1890) , In: J. Bot., Paris 4:14 Mastoleucomyces edodes (Berk.) Kuntze 1891Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:861 Cortinellus shiitake (J. Schröt.) Henn. 1899Henn. (1899) , In: Notizblatt des Königl. bot. Gartens u. Museum zu Berlin 2:385 Tricholoma shiitake (J. Schröt.) Lloyd 1918Lloyd (1918) , In: Mycol. Writ. 5 (Letter 67):11 Lentinus mellianus Lohwag 1918 Lentinus shiitake (J. Schröt.) Singer 1936Singer (1936) , In: Annls mycol. 34(4/5):332 Lentinus edodes (Berk.) Singer 1941Singer (1941) , In: Mycologia 33(4):451
Källor
Externa länkar
Kategori:Matsvampar Kategori:Skivlingar