miniatyr|Ljudinspelning av bett i knackwurst från Hamburg. Knackwurst eller knackvurst är ett slags tysk korv. Den är kort, tjock och ofta kraftigt kryddad med bland annat vitlök. Den röks över ekspån.<ref>Knackwurst på AmazingFood.</ref> Ett annat namn som framförallt används i Finland är 'knackkorv' (på finska nakkimakkara).Knackkorv på Glosbe. Denna beteckning avser dock något som utseendemässigt mest liknar en kort wienerkorv eller varmkorv. Men smakmässigt är likheten inte så stor. Mia Falk, 1997, Är finlandssvenskar snåla på Språkbruk.
Etymologi Från tyska knacken "knaka", "knäcka", "spricka", "spräcka"Knacken på Glosbe.Knackvurst i Nationalencyklopedin anger "knastra". och Wurst'' "korv".Knackwurst på Oxford Dictionaries. Enligt Svenska Akademiens ordbok uppstår knakandet "då man i ett knippe av dylika korvar bryter den ena från den andra".Knackvurst i SAOB. Enligt andra källor syftar namnet på att korven spricker när man biter i den,Knackwurst på Allt om korv. och det ljud som därvid uppstår.Knackwurst i, Wolfgang Pfeifer, Etymologische Wörterbuch des Deutschen. Namnet finns belagt på tyska sedan 1500-talet, på svenska sedan 1895.
Se även Knake
Referenser
Kategori:Korv Kategori:Ord och fraser på tyska