Desaturation eller desaturering (från latin de-, "av-", och saturare, "mätta"Saturation och saturera i SAOB.) är en process som minskar mättnadsgraden i fysikalisk eller kemisk mening.
Inom organisk kemi och biokemi innebär det att mättade bindningar omvandlas till omättade, det vill säga att enkelbindningar görs om till dubbel(trippel)bindningar, som till exempel när en omättad fettsyra syntetiseras från en mättad.Desaturation i Nationalencyklopedin Ett enzym som katalyserar desaturation kallas desaturas.Bao-Jian Ding, 2014, On the way of making plants smell like moths - a synthetic biology approach, och en sammanfattning på svenska som ger exempel på begreppens användning.
Inom medicin avses ett tillstånd där blodets hemoglobin har en lägre syremättnad på grund av skada eller sjukdom.
Referenser
Se även Kolväte Dyspné Apné
Kategori:Organisk-kemiska reaktioner Kategori:Metabolism Kategori:Enzymer Kategori:Medicinska symtom från respirationssystemet Kategori:Respiration