Ymer är en dansk mjölkprodukt som påminner om filmjölk. Den tillverkas av mjölk som syras med Lactococcus lactis, samma kultur som används i långfil. Vid tillverkning av ymer låter man vassle rinna av, varigenom halten av protein ökar. Fetthalten är oftast 3,5 procent. Namnet kommer från jätten Ymer och registrerades 1937 av en mejerist vid namn E. Larsen i Hatting. Ymer äts bland annat till frukost. Ett speciellt tillbehör är ymerdrys (ungefär ymerströssel) som består av torkat smulat rågbröd och farinsocker.
Källor
Externa länkar
Kategori:Mejeriprodukter Kategori:Mat och dryck i Danmark