Louise Nimb, 1842, död 1903, var en dansk affärsidkare. Hon var gift med restaurangägaren Vilhelm Christopher Nimb, ägare av den berömda Nyholte Kro, som betjänade de kungliga kuskarna, och var en erkänd medarbetare i makens verksamhet, som hon med framgång utvecklade betydligt till ett nät av restauranger i Köpenhamn. Dansk Kvindebiografisk Leksikon Hon utgav kokboken Fru Nimbs Kogebog 1888 och ytterligare en kokbok 1896.
Hon var dotter till grosshandlare Aron Abraham Gunst (ca. 1783–1866) och Zerina Dellevie (ca. 1801–1864) och gifte sig 1861 med restaurangägaren Vilhelm Christopher Nimb (1830–1900). Direkt efter giftermålet övertog paret tillsammans en restaurang, som gradvis utökades till en kedja restauranger i Köpenhamn under 1860- och 70-talen. Som gift kvinna var hon formellt sett omyndig, men i praktiken drev hon och hennes make restaurangverksamheten gemensamt.
Källor
Kategori:Kvinnor Kategori:Födda 1842 Kategori:Avlidna 1903 Kategori:Personer inom Danmarks näringsliv under 1800-talet Kategori:Danska kokboksförfattare