Hoisinsås är en sås som särskilt används i de kantonesiska och vietnamesiska köken. Ordet hoisin kommer från kantonesiskans "skaldjur" (). Såsen serveras typiskt till skaldjur eller kött. Pekinganka serveras alltid med hoisinsås. Ingredienserna utgörs främst av fermenterade sojabönor, mjöl, socker, kryddor, vitlök och chili. Jämfört med sojasås är hoisinsås tjockare till konsistensen och sötare. Såsen har beskrivits som "kinesisk grillsås".
Referenser Noter
Källor
Kategori:WP:Projekt Kina Kategori:Mat och dryck i Kina Kategori:Kinesiska såser