Hyvlad is (engelska: shaved ice) är en stor familj av isbaserade desserter bestående av finhyvlad is och söta tillbehör eller smaksatta siraper. Vanligtvis tillsätts sirapen efter att isen har frysts och hyvlats - normalt sett vid försäljning: dock kan smaksättning ske innan frysning. Desserten konsumeras över hela världen i olika former och på olika sätt. Hyvlad is kan också blandas med stora mängder av vätska för att tillverka drycker av hyvlad is.
Många hyvlade issorter förväxlas med "italiensk is", som härstammar från den liknande italienska efterrätten som kallas "granita". Italiensk is, även känd som "vattenis", har dock ofta fruktjuice eller andra ingredienser, som mandel, införlivade i det sockrade vattnet innan det fryses. Hyvlad is – särskilt mycket kommersiell hyvlad is (som den som finns i livsmedelskedjor eller från gatuförsäljare) – smaksätts ofta efter att isen har frysts och hyvlats. Snökottar är ett exempel på hyvlad is som smaksätts efter produktionen.
Referenser
Kategori:Mat och dryck i Malaysia Kategori:Mexikanska maträtter Kategori:Mat och dryck i Puerto Rico Kategori:Mat och dryck på Hawaii