miniatyr|Skomakarlåda med en större och en mindre köttbit (här ryggbiff) som symboliserar sula och klack. Bacon och gräslök föreställer nubben som fäster sula och klack. Rätten är serverad med potatismos och rödvinssås. Skomakarlåda är en maträtt inom svensk husmanskostAlltommat:https://alltommat.expressen.se/recept/skomakarlada/ Läst 2026-04-20 som i grunden består av stekt kött med potatismos.
Köttet består vanligtvis av en stekt utskuren bit ryggbiff, så kallad skomakarbiff. Den tillredda köttbiten kan läggas ovanpå ett lager med potatismos. På biffen läggs i sin tur vanligen stekt fläsk eller knaperstekt bacon och skysås. Vanliga tillbehör är saltgurka och rödbetor.
Ibland innehåller maträtten två köttbitar, varav en större och en mindre. Dessa symboliserar sulan och klacken till en sko. Det knaperstekta fläsket symboliserar då pliggar som höll samman yttersula och bindsula.
Historia Det är inte känt varifrån maträtten har fått sitt namn. Förr kunde skomakar(e)låda även avse en låda där skomakare förvarade sina verktyg. Enligt webbplatsen Smaka Sverige, som drivs av Jordbruksverket, har skomakarlådan sin historia i landskapet Närke. Där fanns gott om skomakare och skofabriker kring mitten av 1900-talet, särskilt vid Kumla och Örebro.
Ursprungligen var maträtten baserad på kalvfilé och potatismos. Den kunde då även innehålla skinkbitar och skuren gräslök. Namnet på maträtten är belagt i svenska språket åtminstone sedan 1960 och namnet kunde även syfta mer allmänt på en maträtt med stekt kött och potatismos.
Varianter Det finns även olika varianter, bland annat med stekt potatis, prinskorv och stekt ägg.
Se även Låda (maträtt)
Referenser
Kategori:Kötträtter Kategori:Svenska maträtter