Äkta vara är en bok, webbplats och en förening i Sverige som vill verka för matvaror som har ett traditionellt innehåll av naturliga råvaror och är fria från tillsatser.
I oktober 2007 gav journalisten Mats-Eric Nilsson ut boken Den hemlige kocken (Ordfront), som innehöll hård kritik mot dagens livsmedelsutbud. Boken ledde till en diskussion i medier och bland allmänheten om livsmedelstillsatser och matkvalitet. Ett år senare, i november 2008, kom uppföljaren ”Äkta vara” (Ordfront)http://www.svd.se/kultur/uppfoljare-med-mer-matnyttig-information_2056929.svd där författaren granskade 150 livsmedel i sitt sökande efter vad han beskriver som äkta vara, det vill säga produkter som har ett traditionellt innehåll av naturliga råvaror och är fria från tillsatser.
Samtidigt med utgivningen av boken startades konsumentsajten Äkta vara. Den drivs av den ideella föreningen Äkta vara Sverige. Ordförande för föreningen är Christian Callert.
Ä-märket Ä-märket är en märkning som ska garantera att livsmedel är gjord av råvaror som konsumenten kan förvänta sig. Föreningen Äkta vara sökte patent för märkningen år 2006. Märkningen började sedan användas på hyllkanterna hos City Gross år 2009 och året efter direkt på produkter. I juni 2026 använder över 500 olika produkter märkningen på sina förpackningar.
Ä-märket används enbart på förädlade livsmedel eftersom det är i de produkterna som tillsatser, aromer och industriella ingredienser (som till exempel jästextrakt, bambufiber och glukos-fruktossirap) används.
För att få använda märket måste livsmedlet uppfylla vissa kriterier. Livsmedlet får inte innehåller några livsmedelstillsatser (med undantag för fruktpektin och bakpulver i vissa produkter). Aromer som används ska extraheras ur den äkta varan. Industriella ingredienser får inte användas. Ett annat krav är "ärlig information" som syftar till att produktens namn, bild och annan information ska överrensstämma med det konsumenten förväntar sig av produktens innehåll.
Externa länkar Äkta vara (konsumentsajten och nyheter)
Databas över produkter godkända för Ä-märkning
Referenser Noter
Kategori:Svenskspråkig facklitteratur Kategori:Svenska webbplatser Kategori:Litteratur om mat och dryck Kategori:Webbplatser med anknytning till mat och dryck Kategori:Föreningar i Sverige Kategori:Portal: Internet i Sverige Kategori:Böcker utgivna på Ordfront Kategori:Livsmedelsorganisationer