Dansk körvel (körvelkäx, trädgårdskörvel) är en växtart i släktet småkörvlar (Anthriscus) och familjen flockblommiga växter.
Beskrivning Dansk körvel är en ettårig ört som blommar med vita blommor i flockar från maj till juli.
Kromosomtalet är 2n = 18.
Utbredning Arten är ursprunglig i östra Europa och västra Asien, från Schweiz och Polen till norra Iran, men har introducerats i större delen av övriga Europa och på flera platser i Nordamerika och Nordafrika. I Sverige är den inte ursprunglig, men är bofast och reproducerande i södra delen av landet, till Uppland och Dalarna.
Användning Bladen används färska, torkade eller frysta som krydda till bland annat soppa, sås, sallad, kyckling, ägg- och fiskrätter. Som krydda ingår den i kryddblandningen fines herbes. Smaken påminner om anis.
Dansk körvel har även använts som läkeört. Läkebok 3, en handskrift från början av 1500-talet, utgiven av Gustaf Edvard Klemming anger Cerefolium thz ær kirfwil han ær mykyt hetir oc thør. Drikkir man kirwil mz winn tha dughir thz for sidhowærk.Millefolium, rölika och näsegräs. Medeltidens svenska växtvärld i lärd tradition, Inger Larsson s. 77
Etymologi Släktnamnet Anthriscus härleds från anthriskon, som i det antika Grekland var namnet på en flockblommig växt (Apiaceae). Artepitetet cerefolium är en latinisering av grekiska khairo = glädje + fyllon = blad. Tankefiguren är att man blir glad, sedan värk efter behandling med körvel upphört.
Se även Spansk körvel
Källor
Externa länkar
Kategori:Småkörvlar Kategori:Kryddväxter Kategori:Da Växtindex Kategori:Bladgrönsaker Kategori:Europas flora Kategori:Asiens flora