Äkta haverrot (Tragopogon porrifolius) är en växtart i familjen korgblommiga växter.
Haverroten stammar ursprungligen från medelhavsländerna men introducerades i Sverige som trädgårdsväxt på 1700-talet. Den har kallats vegetariskt ostron. Det är i första hand roten som skördas, men även de späda bladen går att äta.Handbok för köksträdgården, Lena Israelsson, s. 331-333.
Källor
Externa länkar Den Virtuella Floran
Kategori:Haverrotssläktet Kategori:Äk Växtindex Kategori:Rotfrukter