Віденський лагер (Vienna lager) — вид пива, різновид європейського бурштинового лагеру (European Amber Lager).

Історія Оригінальний віденський бурштиновий лагер створив австрієць Антон Дреєр (Anton Dreher) у 1840 році. Дреєр заснував велику пивоварну компанію у Відні, а згодом відкрив броварні у Будапешті та Трієсті. У 1930-х роках віденська пивоварня збанкрутувала, і виробництво віденського пива в Австрії припинилося, однак воно отримало нове життя в Мексиці, куди його наприкінці XIX століття перенесли Сантьяго Граф (Santiago Graf) та інші австрійські пивовари-іммігранти.

Класичні традиції цього сорту також продовжив Альфред фон Вакано, який у 1881 році на Жигулівському пивоварному заводі запровадив виробництво пива під торговельною маркою «Венское». У 1934 році радянська влада перейменувала це пиво на «Жигулёвское».

В Австрії Віденський лагер відродився на початку 1990-х років.

Характеристики

Відзначається використанням віденського солоду та благородного європейського хмелю. Американські версії є більш міцними, сухими й гіркими, у той час, як європейські, як правило, солодкі.

Має яскраво-червоний колір від бурштинового до мідного, прозорість, стійку жовту піну, насичений солодовий смак і аромат віденського або мюнхенського солоду з хмелевими нотками.

Багато мексиканських бурштинових та темних лагерів у минулому були автентичними, але сьогодні нагадують більше солодкий, з великою кількістю добавок темний американський лагер.

Вміст спирту: 4,5—5,7 %.

Марки Приклади торгових марок:

Австрія — Ottakringer Wiener Original, Schloss Eggenberg Nessie, Stiegl-Ambulanz Wiener Lager, Gusswerk Wiener Lager, Gablitzer Wiener Lager, Brew Age Malzstrasse Німеччина — Altstadthof Rotbier, Bierfabrik Berlin Rotbier, Fallersleben Rotbier, Brauerei Wagner Kupferstich Rotbier, St. Michaelis Rotbier Мексика — Noche Buena, Negra Modelo США — Great Lakes Eliot Ness, Samuel Adams Vienna Style Lager, Old Dominion Aviator Amber Lager, Gordon Biersch Vienna Lager, Capital Wisconsin Amber

Примітки

Посилання Стиль: Віденський лагер Посібник стилів пива: Лагерні стилі Класифікація видів пива — англійською мовою