Кайзерка () — мала, кругла булка з особливими п'ятьма продовгими бороздами на верху. Маса кайзерки становить біля 50 грам, зазвичай печеться з пшеничного борошна, солоду, закваски або дріжджей, солі і води. Деколи посипається зернятами маку, сезаму, рідше зернятами гарбуза, зернятами льону або ж зернами соняшника.
Коріння
Технологія випікання і спеціальна форма кайзерки опрацьовано віденьськими пекарями. Згідно з популярними чутками назва бере свій початок від цісаря Франца Йосифа І ( — цісар), але булки даної форми відомі ще з половини XVIII століття, тобто 100 років перед пануванням даного цісаря.
Примітки