Корвіноне — червоний італійський сорт винограду, що походить з регіону Венето, що на півночі Італії . Станом на початок 2026 року точна площа виноградників сорту Корвіноне (Corvinone) у світі становить приблизно 1500 гектарів. Основна площа знаходиться в Італії, за винятком 1-2 гектари в Аргентині. Рідко зустрічається як самостійний сорт у вині, Корвіноне змішують разом з Рондінеллою, Молінарою та іншими автохтонними сортами у червоних винах регіонів Вальполічелла та Бардоліно у Венето, де домінує сорт Корвіна.

Історія та походження Назва сорту походить від італійського corvo (ворон), що, ймовірно, вказує на темно-синій, майже чорний колір ягід.

Протягом століть Корвіноне вважали морфологічною варіацією сорту Корвіна Веронезе (через що він отримав назву «Корвіноне», тобто «велика Корвіна»). Лише у 1993 році на основі аналізу ДНК було офіційно підтверджено, що Корвіноне не є клоном Корвіни, а є окремим ботанічним видом. У 2010 році італійські органи регулювання виноробства офіційно закріпили за ним окремий статус у реєстрах DOC та DOCG.

Ботанічний опис

Гроно: Велике, пірамідальної форми, зазвичай нещільне (пухке). Це забезпечує хорошу циркуляцію повітря між ягодами, що є критично важливим для процесу підв'ялювання (appassimento). Ягода: Більша за розміром, ніж у Корвіни, овальної форми. Шкірка товста, міцна, насиченого темно-синього кольору, вкрита густим восковим нальотом (пруїном). Дозрівання: Сорт пізнього періоду дозрівання. Потребує гарного сонячного освітлення та помірно сухих ділянок (найкраще почувається на пагорбах).

Агротехнічні особливості Корвіноне є досить вибагливим сортом. Він чутливий до низьких температур взимку та до посухи влітку. Проте він демонструє високу стійкість до грибкових захворювань, зокрема до сірої гнилі, завдяки пухкій структурі грона. Це робить його ідеальним для виготовлення вин за методом «апасіменто», де виноград в'ялиться протягом кількох місяців після збору.

Регіони вирощування Станом на 2026 рік загальна площа насаджень у світі становить приблизно 1500 га.

Італія: Понад 99% насаджень зосереджені в провінції Верона (регіон Венето). Сорт є обов'язковим або дозволеним компонентом у таких зонах як: Valpolicella DOC / DOCG (зокрема Amarone та Recioto); Bardolino DOC. Світ: Поодинокі експериментальні посадки зустрічаються в Аргентині (Мендоса).

Характеристика вина Вина з Корвіноне рідко зустрічаються в чистому (сортовому) вигляді. Зазвичай він використовується в купажах (від 10% до 40-50%), де він відповідає за:

Колір: Насичений рубіновий. Аромат: Виражені ноти чорної вишні, червоних ягід, тютюну, чорного перцю та какао. Структуру: Сорт має високий вміст танінів та гарну кислотність, що додає вину потенціалу до витримки.

Синоніми Через історичну плутанину сорт іноді називали Corvina Гросса (Corvina Grossa), проте зараз використання цієї назви офіційно не рекомендується, щоб уникнути змішування з власне Корвіною.

Джерела та посилання

VIVC (Vitis International Variety Catalogue) — Corvinone entry. Registro Nazionale delle Varietà di Vite (Італія) — Scheda Corvinone. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties. — Penguin Books, 2012. Consorzio Tutela Vini Valpolicella — Офіційні стандарти виробництва вин Вальполічелли.