Корж з крекерів Грехема () — це різновид крихткової основи для кондитерських виробів, яку готують із подрібненого крекерів Грехема. Печиво грехем — це солодке американське печиво, яке виготовляють із небіленого цільнозернового борошна Грехема. Для приготування основи крихту зазвичай змішують із вершковим маслом або рослинною олією (що додає смаку та зв’язує масу), а іноді й із цукром.Graham Cracker Crust. Martha Stewart Living. June 2008. Retrieved July 8, 2015. Така основа є надзвичайно популярною в Америці для приготування чизкейків та кремових пирогів.
В Сполучених Штатах готові основи з печива Грехема продаються як промисловий продукт; зазвичай вони являють собою утраммовану в одноразову алюмінієву форму для пирогів готову суміш.
У варіаціях рецепта замість печива Грехем часто використовують інше подрібнене печиво або ванільні вафлі типу Nilla Wafers.
Основи з печива Грехема можуть випікатися або використовуватися без випікання перед додаванням начинки.
Винахід цієї основи приписують Монро Бостону Страусу, якого називали «Королем пирогів» і який також винайшов шифоновий пиріг.Meade, Mary. Pie 'Engineer' Is the Baking's Industry's Friend. Chicago Tribune. October 31, 1952. Retrieed July 8, 2015.Perry, Charles. The Pie King. Los Angeles Times January 9, 1997. Retrieved July 8, 2015.
Див. також Хліб Грехема
Примітки