Ailsa Bay — винокурня з виробництва солодового віскі в Шотландії, розташована в Південному Ерширі, належить до регіону . Промисловий гігант створений корпорацією , що входить до трійки найбільших солодових винокурень Шотландії.

Історія В середині двотисячних років, відбулося істотне зростання продажів купажованого віскі, в особливості бренду Grant's. Це значно підвищувало попит на компоненти такого віскі і перед керівництвом William Grant & Sons постала проблема дефіциту якісних солодових спиртів. Класичні солодові винокурні, що належали компанії вже не могли задовольняти збільшені потреби в спиртах для купажів. Паралельно з цим також різко зростав попит на два флагманські бренди односолодового віскі компанії: та , що додатково поглибило дефіцит солодових спиртів. Тому було прийнято рішення про створення нової великої винокурні з виробництва солодового віскі. Від моменту прийняття рішення про будівництво в грудні 2006 року, до фактичного запуску виробництва у вересні 2007 минуло близько 9 місяців. Виробничі потужності нової винокурні розміщені на території комплексу . Сусідство на одному майданчику одразу двох виробництв: і , надає значні виробничі переваги і дозволяє спільно використовувати ресурси для потреб обох винокурень. Не зважаючи, на те, що виробництво фактично розпочалося ще у 2007 році, в січні 2009 року відбулися урочистості з нагоди офіційного відкриття винокурні, на яких був присутній принц Чарльз.

У лютому 2016 року, через 8 років після старту виробництва, винокурня представила публіці перші зразки односолодового віскі Ailsa Bay. Це було сильно торф'яне віскі без зазначення терміну витримки. А у березні 2019 року Ailsa Bay випустила на ринок односолодове віскі, захищене від підробок за допомогою технології блокчейн. У вересні 2019 було представлено новий бренд односолодового віскі Aerstone, орієнтований на авдиторію яка лише знайомиться зі світом односолодового шотландського віскі. Під цим брендом випускається лінійка з декількох різних за стилем віскі, що допоможе новачкам познайомитися й розібратися зі спектром смаків односолодового віскі.

Обладнання винокурні Ailsa Bay від початку створювався як величезний промисловий гігант з високим ступенем автоматизації всіх виробничих процесів. Територія винокурні настільки велика, що між окремими об'єктами курсує внутрішній автобус, винокурня має 66 складів. Спочатку тут було встановлено 8 (4 для дистиляції браги і 4 для повторної дистиляції). 2013 року кількість перегінних установок подвоїли і зараз на винокурні працює 16 перегінних кубів, ємністю 12 000 літрів кожен, а щорічний об'єм виготовленої продукції досяг 14 мільйонів LPA. Всі резервуари, окрім перегінних кубів виготовлені з нержавіючої сталі. Для бродіння передбачено 24 чани, ємністю 50 000 літрів кожен. Винокурня здатна виробляти солодове віскі п'яти різних стилів: 2 варіанти без використання торфу і 3 з різними ступенями насиченості торфом. Це забезпечує гнучкість у реагуванні на запити ринку.

Примітки

Джерела