На́чинка — продукти, якими начиняють кулінарні вироби фарш (, , ); заправка (, тощо).
Начинка може бути самостійним продуктом або сумішшю продуктів, якими найчастіше начиняють вироби з тіста (пироги, пиріжки, вареники, млинці тощо) або кулінарні вироби (торти, цукерки та інше). Начинки бувають: м'ясними, рибними, овочевими, фруктовими, грибними, солодкими, кислими.
Серед найпоширеніших кулінарних начинок — м'ясний фарш або гриби із цибулею, капустою або рис із яйцем, картопляне пюре, повидло, мак, яблука тощо.
Також На́чинка — заряд вогнегасника та подібне.Російсько-український словник технічної термінології 1928 р. (І. Шелудько, Т. Садовський)
Див. також Запіканка
Примітки