Гура́льник — прізвище. Відомі носії:
Гуральник Аркадій Ілліч (1931—1999) — радянський та російський шашковий композитор. Гуральник Володимир Михайлович — радянський кондитер, який придумав рецепти понад 30 тортів («Прага», «Пташине молоко»). Гуральник Джеральд (1936—2014) — американський фізик. Гуральник Роберт ( 1950) — американський математик. Гуральник Уран Абрамович (1921—1989) — російський радянський літературознавець, єврейський (їдиш) поет і прозаїк. Гуральник Юрій Уранович — професор Академії перепідготовки працівників мистецтва, культури та туризму.