Łe samese de bajijo (da l'arabo ḥabbʿazīz (حَبّ عَزِيز) ), ciamai anca barbagìgio, bagìgio i vien doparai par ricavar l'Ojo de bajijo, o i se magna in pasta (butiro de bajijo) o intieri, dopo èsar stai tostai.
Contegnui e vałori nutrisionałi
I prinsipałi costituenti de na samesa de bajijo i ze i carboidrati sénpleghi (sùcari) e conplesi (àmido), protidi (par on totałe del 30%) e ojo (40-50%).
Ałimentasion I prodoti Łe samese de bajijo i vien de sòłito magnai dopo tostatura. I vien frecuentemente doparai in aperitivi, andove i njien consumai sałai o tostai, inte ła bira, tostai e sùcarai o sanò caramełai. I vien par de pì fati in pasta par ricavar el butiro de bajijo, creme da spalmar dolsi o sałae, zełati, crocanti al carameło e zontai, in pasta o farina, inte racuanti altri prodoti da forno, cofà i biscoti, torte o marende. Da łe samese de bajijo, in pì, se ghe połe ricavar el ojo de bajijo, che el cata fora na granda doparasion in cuzina gràsie al so ponto de fumo alto. Da łe samese se ghe ìzoła fora l'arachina.
Ałimentasion animałe Ła farina otegnesta ła njien doparada inte ła ałimentasion animałe, soradetuto par: bovini e rumenanti in zènare (sensa ndar oltre el 30% del consentrà) suini (połe èsar ła ugnoła zonta protèega par animałi in cresimento o porsełe) vołàtiłi
Voze corełae Butiro de bajijo Ojo de samese de bajij Arachis hypogaea
Notasion
Altri projeti
Linganbi foresti
Categoria:Fruta seca