Odpowiedzialność Usługi cateringowe podlegają kontroli Państwowej Inspekcji SanitarnejObwieszczenie Marszałka Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 25 maja 2023 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (), jak każda działalność związana z produkcją i wprowadzaniem do obrotu wyrobów spożywczych. Przed wyborem cateringu dietetycznego, warto sprawdzić czy dana firma prowadzi działalność legalnie, w bezpiecznych i sterylnych warunkach. Wiele firm cateringowych stara się uzyskać certyfikat HACCP. (system HACCP od ang. Hazard Analysis and Critical Control Points – HACCP). W skład systemu wchodzi cały wachlarz procedur i instrukcji, w celu zapewnienia bezpiecznej produkcji dań do cateringu. Posiłki powinny być odpowiednio oznaczone etykietą, na której powinny znajdować się  informacje o wartości odżywczej żywności tj. kaloryczności produktu, zawartości białka, tłuszczu, w tym kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, w tym cukrów czy soli. Na etykiecie powinna znaleźć się także pełna informacja o alergenach.