W 1998 we wsi mieszkało 448 osób. W 2002, według Narodowego Spisu Powszechnego Ludności i Mieszkań, w Jastrząbce było 149 gospodarstw domowych. Mieszkały tu 374 osoby. Około 2005 wieś liczyła 448 mieszkańców. W 2009 we wsi mieszkało 377 osób. Narodowy Spis Powszechny Ludności i Mieszkań 2011 wykazał 368 mieszkańców. Według Narodowego Spisu Powszechnego Ludności i Mieszkań 2021 we wsi mieszkało 307 osób. W latach 1998–2021 liczba mieszkańców zmalała o 31,5%.
Wierni Kościoła rzymskokatolickiego należą do parafii pw. św. Bartłomieja Apostoła w Baranowie.
W gwarze kurpiowskiej mieszkaniec wsi to jestrząbcåk, a mieszkanka – jestrząbcónka.
Odniesienia w kulturze Miejscowość pojawia się w 8. odcinku 2. sezonu serialu komediowego 1670 produkcji Netflixa.
Zobacz też Jastrząbka
Przypisy Strona gminy, sołectwa
GUS. Wyszukiwarka TERYT Rozporządzenie w sprawie wykazu urzędowych nazw miejscowości i ich części () Opis parafii na stronie diecezji
Linki zewnętrzne
Kategoria:Jastrząbka (województwo mazowieckie)