300px|right|thumb|Pan macerau. O pan macerau u pan amacerau ye una mena de pan blanco que se caracteriza por una baixa hidratación, textura densa y larga durabilidat. A suya elaboración difiere d'a d'atros pans por un unico leutau y por un proceso de "refinamiento", por o que se compacta y endureixe a masa. En iste sentiu, ye por definición l'oposau a o pan de masa blanda (o pan común).
Se veiga tamién Bisalto (pan)
Referencias
Macerau