300px|thumb|Pan de mestura amostrando o suyo corte tipico. O pan de mestura u pan represet (en alemán Mischbrot u Graubrot literalment pan mezclau u pan gris) ye un pan tipico d'Alemanya que se puet trobar de rafez en cualsiquier panadería alemana. Emplega reciento como levadura y una mestura d'una proporción de 70% de farina de ségal y 30% de farina de trigo. A textura d'iste pan ye tova y poseye una sabor agrienca. Tien como prencipal caracteristica a capacidat de conservar-se tierno mientres cuantos días.
Variants cheograficas O Mischbrot de Paderborn (Paderborner) y de Bavera (Bayerisches Hausbrot) son variants rechionals con fuerte sabor a ségal. O Warburger tien una forma ovalada. O Kasseler y Schwarzwälder (Selva Negra) tienen mas cantidat de farina de trigo.
Referencias
Mestura Mestura Mestura