thumb|Detalle de la masa d'una samosa. thumb|Samosas nel barriu de Lavapiés. La samosa ye una empanadilla de forma triangular, típica de la cocina del sur d'Asia (India, Paquistán y Tíbet). Por regla xeneral sírvese acabante ellaborar y cola masa crujiente. En dellos casos sirvir con diversos aliños.
Carauterístiques Ta constituyida por una envoltura esterior de masa de farina de trigu bien fina y crujiente (similar a la pastia filu) tradicionalmente ellaborada de farina de maida, rellena de pataca y arbeyus o otros vexetales cocíos y arreglaos con curry que se tuesta n'aceite o ghee antes de sirvila. Nun se refuga que se sirva rellena tamién de carne de pollu o carne de corderu corderu. En Portugal y Goa conócense como chamuças, llevaes polos marineros portugueses. Darréu cada país tendría les propiedaes específiques de la so cultura colos sos ingredientes más utilizaos.
Sirvir Les samosas sírvense xeneralmente con galletines chaat (y col mueyu chaat masala) según yogur (especie de lleche cuayada), mueyu picante chatni, cebolles finamente picaes y cilantro. Sírvense calientes y cola masa esterior crujiente.
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Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Platos de pataca Categoría:Gastronomía de la India Categoría:Gastronomía de Paquistán Categoría:Gastronomía de Myanmar Categoría:Gastronomía vexetariana Categoría:Wikipedia:Revisar traducción