El Bulli: Cooking in progress és un documental alemany dirigit per Gereon Wetzel i estrenat l'any 2010. Produït per if... Productions i amb guió del mateix Wetzel juntament amb Anna Ginestí, el film té una durada de 108 minuts i s'inscriu dins del gènere documental gastronòmic. Es va presentar inicialment al Festival Internacional de Cinema Documental d'Amsterdam i posteriorment es va estrenar en sales a diversos països europeus. Inclou intervencions en català, anglès i francès.
El documental se centra en el restaurant El Bulli, situat a Roses, i en el treball del seu xef, Ferran Adrià. L'obra mostra el procés creatiu i experimental de l'equip de cuina, especialment durant el període en què el restaurant roman tancat al públic per desenvolupar nous plats. El film posa l'accent en la innovació culinària i en la recerca constant que caracteritzava el projecte gastronòmic d'El Bulli.
Pel que fa a l'acollida de la crítica, el documental va obtenir valoracions en diversos sentits. Algunes crítiques van destacar l'interès del tema i el seu accés al procés creatiu del restaurant,Jacques Mandelbaum, "El Bulli" : portrait sous vide du roi de la cuisine moléculaire, 11 octobre 2011, Le Monde. mentre que d'altres van assenyalar que l'obra no aprofundia prou en els aspectes més explicatius i podia resultar similar a reportatges televisius gastronòmics.El Bulli - Critiques presse, Allociné. Consulté le 8 avril 2022.
Referències
Categoria:Pel·lícules ambientades a Catalunya Categoria:Documentals d'Alemanya Categoria:Pel·lícules d'Alemanya del 2010 Categoria:Documentals en català Categoria:Documentals en francès Categoria:Documentals en anglès Categoria:Pel·lícules sobre gastronomia