Mouffetard és un barri històric de París, situat al 5è districte i articulat al voltant de la rue Mouffetard i de l'entorn de l'església de Saint-Médard. El Musée Carnavalet utilitza la denominació quartier Mouffetard per identificar aquest sector de la ciutat.
Al voltant de la rue Mouffetard es conserva una xarxa de carrers el traçat de la qual remunta a l'època medieval. Aquest teixit urbà fou profundament modificat durant el segle XIX, especialment amb l'obertura de la rue Monge i de l'avenue des Gobelins.
Situació miniatura|esquerra|300px|Part baixa de la rue Mouffetard
L'eix de Mouffetard s'estén pel 5è districte de París des de l'entorn de la rue Thouin i de la place de la Contrescarpe, al nord, fins al sector de Saint-Médard i de l'actual place Georges-Moustaki, al sud. La rue Mouffetard articula aquest conjunt.
La place de la Contrescarpe constitueix un dels principals punts de referència del sector septentrional de Mouffetard. Oberta l'any 1852 dins del teixit urbà existent, des d'aleshores ha esdevingut un element estructurant de la fesomia de la rue Mouffetard.
Història Orígens i Saint-Médard L'entorn de Saint-Médard és un dels nuclis antics del sector. El Pla local d'urbanisme de París assenyala que al voltant de l'església es constituí una petita aglomeració ja des del segle IX.
L'església de Saint-Médard presenta fases principals de construcció dels segles XV i XVIII. Situada al número 144 de la rue Mouffetard, fou classificada com a monument històric l'any 1906.
El cementiri situat al costat de l'església fou escenari, entre 1727 i 1732, dels episodis dels anomenats convulsionnaires, relacionats amb la tomba del diaca François de Pâris. L'emplaçament és ocupat actualment pel square Saint-Médard.
Formació del teixit medieval miniatura|300px|Cruïlla de la rue Daubenton amb la rue Mouffetard l'any 1909
Al voltant de la rue Mouffetard es conserva una xarxa de carrers el traçat de la qual remunta a l'època medieval. Aquest teixit contrasta amb les grans vies rectilínies obertes durant les transformacions urbanes del segle XIX.
La persistència d'aquest traçat permet encara reconèixer part de l'estructura urbana anterior a les grans intervencions del segle XIX, malgrat les modificacions produïdes posteriorment amb l'obertura de noves vies.
Transformacions urbanes del segle XIX miniatura|300px|Cruïlla de la rue Monge amb la rue Mouffetard a mitjan segle XIX
Tot i que la rue Mouffetard conservà en bona part el seu traçat antic, el seu entorn fou profundament modificat durant la segona meitat del segle XIX. L'obertura de la rue Monge, iniciada l'any 1859, alterà especialment la relació de Mouffetard amb la xarxa urbana del 5è districte de París.
Una nova transformació es produí amb l'obertura de l'avenue des Gobelins l'any 1869. Aquesta via ocupà el tram meridional de l'antiga rue Mouffetard, que fins aleshores s'estenia fins a la barrière d'Italie, a l'actual place d'Italie.
Malgrat aquestes intervencions, el tram conservat de la rue Mouffetard i bona part de la xarxa de carrers del seu entorn mantingueren un traçat diferent del teixit més regular creat per les grans obertures viàries del segle XIX.
Vida urbana i comerç miniatura|Peixatera a la rue Mouffetard, fotografiada per Eugène Atget l'any 1898
La rue Mouffetard fou durant molt de temps un dels principals eixos comercials del sector. A començament del segle XX, la documentació municipal la descriu com una via densament ocupada per botigues i establiments d'alimentació, amb nombrosos comerciants de vins, restaurants, pastisseries, fruiteries, lleteries, carnisseries, xarcuteries i altres comerços de proximitat.
Aquest caràcter comercial anava associat a una intensa vida de carrer. Les col·leccions del Musée Carnavalet conserven nombroses fotografies d'Eugène Atget de la rue Mouffetard i del seu entorn, entre les quals imatges de mercats, petits comerços i oficis quotidians.
El mercat de la rue Mouffetard és documentat també en una fotografia de Charles Lansiaux de 1917, que mostra la via amb parades i comerços de xarcuteria, fruita i restauració.
Patrimoni i empremta urbana miniatura|300px|Ensenya «Au chat qui dort», procedent del número 52 de la rue Mouffetard
L'església de Saint-Médard constitueix un dels principals elements patrimonials del sector Mouffetard. L'edifici, situat a la rue Mouffetard i format per diverses fases constructives entre els segles XV i XVIII, és protegit com a monument històric des de 1906.
El teixit edificat de la rue Mouffetard conserva també construccions vinculades a les diferents etapes de desenvolupament del barri. El Pla local d'urbanisme de París protegeix, entre altres exemples, els edificis del número 128, integrats en un teixit urbà antic davant de Saint-Médard, i la casa del número 140, coneguda al segle XVIII per l'ensenya del Nom de Jésus.
Les antigues ensenyes comercials constitueixen una altra empremta de la història del carrer. El Musée Carnavalet conserva l'ensenya Au chat qui dort, procedent d'un establiment de vins situat al número 52 de la rue Mouffetard i datada del segle XVIII.
La conservació d'aquests edificis, de l'església i d'altres elements del carrer permet reconèixer encara una part important del teixit històric de Mouffetard.
Mouffetard en l'actualitat La denominació quartier Mouffetard continua emprant-se actualment per identificar aquest sector del 5è districte de París. La Ville de Paris utilitza encara aquest topònim en activitats dedicades específicament al barri.
La rue Mouffetard conserva també una funció central en la vida urbana del sector. L'any 2025 es completà la reurbanització del tram comprès entre les rues Ortolan i de l'Épée-de-Bois, amb repavimentació, supressió de voreres, vianalització i noves zones vegetades.
Referències
Categoria:5è districte de París