En måleske er en ske, der bruges til at måle en mængde af en ingrediens, enten flydende eller tør, ved madlavning. Måleskeer kan være fremstillet af plast, metal og andre materialer. De findes i mange størrelser, herunder teskefuld og spiseskefuld.
Metriske måleskeer fås i sæt, normalt med mellem fire og seks skeer, typisk med mål for deciliter (100 ml), spiseskefuld (15 ml), teskefuld (5 ml) og milliliter. Ved brøkmål er der ofte en markering indvendigt for at angive "halv" eller "en kvart", eller også kan et separat mål være inkluderet, såsom ½ dl.
Måling af tørre ingredienser
I modsætning til væsker, som kan måles konsekvent efter volumen, er tørre og pastalignende ingredienser mere udfordrende at måle præcist og kan måles på forskellige måder:
Ske med top henviser til en ske fyldt over kanten med den maksimale mængde af ingrediensen, som kan blive liggende på måleskeen. Sammenpresset ske kræver, at ingredienserne presses ned eller "pakkes" for at opnå et ensartet og gentageligt mål. Hårdt sammenpresset betyder, at ingrediensen presses så tæt som muligt ned i skeen, mens en let sammenpresset ske kun kræver, at ingrediensen presses nok til at undgå luftlommer. Afstrøget ske kræver, at skeen fyldes lidt over kanten og derefter stryges af ved kanten med en lige kant for at opnå et ensartet volumen. Nogle sæt med måleskeer inkluderer et særligt afstrygningsværktøj til dette formål.
Specialiserede måleskeer
Der fremstilles særlige skeer til måling af populære materialer til almindelige opgaver. For eksempel indeholder standardmåleskeen til kaffe 7 gram kaffepulver, hvilket passer til en espresso.
Måling med bestikskeer Bestik i mange lande omfatter to skeer (udover gaffel og kniv eller smørkniv). Disse bestikskeer kaldes også en "teske" og "spiseske", men har ikke nødvendigvis samme volumen som måleskeer med de samme navne: Bestikskeer fremstilles ikke efter standardmål og kan rumme 2,5~7,3 ml (50 %~146 % af 5 ml) for teskeer og 7~20 ml (47 %~133 % af 15 ml) for spiseskeer. Forskellen i størrelse kan være farlig, når bestik bruges til kritiske målinger, såsom medicin.
Se også Målebæger
Referencer
Kategori:Køkkenredskaber Kategori:Skeer