thumb|Dijoninsinappia lusikalla. Dijoninsinappi eli dijonsinappi on sinappilaatu, joka on tavallista sinappia voimakkaamman makuinen ja vähemmän makea. Siihen käytetään ruskeita ja mustia sinapinsiemeniä sekä rypälemehua ja valkoviiniä. Se on tunnettu 1300-luvulta lähtien, jolloin sitä valmistettiin enimmäkseen Ranskassa Burgundissa sijaitsevassa Dijonin kaupungissa, josta se on saanut nimensä. Se levisi maailmalle 1800-luvun aikana. Dijoninsinapista on olemassa sileämpi ja karkeampi versio, joka on kokojyväsinappi. Dijoninsinappia käytetään salaatinkastikkeisiin sekä liha- ja pastaruokiin.
Lähteet
Luokka:Sinapit (mausteet) Luokka:Dijon