miniatura|Cheddar O cheddarDicionario de alimentación e restauración, VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega é unha variedade de queixo orixinaria de Inglaterra.
Fabricado a partir do leite de vaca, é un queixo firme e amarelado. Debe ter un período de maduración (cura) de, polo menos, doce a dezaoito meses.
Notas
Categoría:Queixos de Inglaterra