A mexikói izsópfű (Agastache mexicana) a kétszikűek (Eudicots) csoportjának, árvacsalánfélék (Lamiaceae) családjába tartozó faja.
Botanikai elnevezésének első tagja (Agastache) a görög agathos, azaz „figyelemreméltó”, vagy agastache, azaz „számtalan csúcs” szavakból ered, míg a mexicana tagja a származási helyére utal.
Megjelenése 60-80 cm magas, bokrosan növekvő, felálló hajtású, tömött ajakos virágfüzérekből álló növény. A rovarok nagyon kedvelik, mert nektárban igen gazdagok a virágai.
Előfordulása A félárnyékos, napos helyeket, a nedves talajt kedveli, de a pangó vízre és a hidegre érzékeny. Mexikóból származik. Dekoratív virágai miatt Magyarországon is egyre népszerűbb.
Felhasználása Fűszerként frissen szedett leveleit alkalmazzák, amit csak a főzés végén adnak az ételekhez, így megőrzik aromájukat. Szószokat, leveseket, salátákat, halételeket ízesítenek vele, aromája a francia tárkonyéra hasonlít, ezért tárkony helyett is használható. Levelei édes, ánizs ízűek, cukorpótlóként is szeretik tea ízesítésre. Nemcsak jó ízűek, de nagyon egészségesek is.
Képgaléria 190px 180px 160px 153px
Jegyzetek
Kategória:Árvacsalánfélék Kategória:Növényfajok Kategória:Fűszerek