A Fish and Chips az egyik legnépszerűbb angol étel, palacsintaszerű tésztában megmártott és olajban kisütött tengeri hal sült hasábburgonyával körítve. Az első fish and chips üzletek az 1860-as években jelentek meg az Egyesült Királyságban, 1910-re pedig már több mint 25 000, az 1930-as évekre már több mint 35 000 üzlet működött.
Irodalom
Szakkönyvek John K. Walton: Fish & Chips and the British Working Class. 1870–1940. Leicester University Press, London u. a. 2000, , , . Mark Petrou: Fish and chips. A national treasure. Celebrating 150 years of Britain's favourite dish. Gardners Books, 2010, , Besprechung: .Businessman publishes fish and chip guide to Britain’s favourite take-away. In: Ely Standard, 23. September 2010; Petrou im online-Video der Deutschen Welle, 31. Oktober 2010. Panikos Panayi: Fish and Chips: A History. Reaktion Books, London 2014, , .
Szépirodalom Roddy Doyle: Fish & Chips. Roman. Übersetzt von Renate Orth-Guttmann. Krüger, Frankfurt 2001; Fischer Taschenbuchverlag, Frankfurt am Main 2002, , (Eredeti angol kiadás: The Van (1991), erschienen in der The Barrytown Trilogy (1992): The Commitments / The Snapper / The Van).
További információk As British as Fish and Chips. In: National Federation of Fish Friers National Fish and Chip Awards. In: seafish.org (= The Seafish Industry Authority) Video: Fish 'n' Chips: das britische Nationalgericht feiert Geburtstag. In: Deutsche Welle / euromaxx, 31. Oktober 2010, 4:56 Min.
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Brit konyhaművészet